Det er ikke ufarligt at bage brød og kager. Støv fra mel og andre varer i bageriet kan eksplodere, når det opbevares i lukkede melsiloer. Over de sidste tre årtier er 120 døde som følge af støveksplosioner.
Alle bagere har brug for mel, sukker og andre tørre ting. Men varerne er ikke helt ufarlige, når de opbevares i lukkede melsiloer. Støvet fra de tørre ingredienser kan eksplodere og være en potentiel dødsfælde.
Dødbringende silo
Eksplosionen kan opstå, hvis følgende ting er til stede på samme tid: brændbart støv, ilt, et lukket rum og en tændkilde. Den farlige situation opstår hos de bagere, der opbevarer deres mel i siloer.
– Når melet blæses ind i siloen, dannes der mange tusinde liter eksplosionsfarlig luft, og bare et par enkelte gløder fra eksempelvis et svejseapparat kan antænde støvet, og så vil det eksplodere, forklarer medlemskonsulent i brancheforeningen Bager og Konditormestre i Danmark, Jesper Isaksen.
Eksplosioner hver dag
Hver dag sker der små støveksplosioner over hele verden. Tal fra udlandet viser, at der over de sidste tre årtier er sket mere end 300 støveksplosioner, som har forårsaget 120 dødsfald. Og en fjerdedel af alle støveksplosioner sker i fødevareindustrien. På grund af eksplosionsfaren har EU indført krav om et tillæg til den almindelige arbejdspladsvurdering (APV). Tillægget er en såkaldt ATEX-APV for arbejdspladser med risiko for eksplosion. Og da der er stor fare forbundet med eksploderende melstøv, skal også bagerne udfylde dette tillæg til den almindelige APV.
– Ved at vurdere melsiloernes sikkerhed ønsker man at minimere antallet af ulykker med melstøv, der springer i luften. Hvis der er risiko for eksplosion, skal de ansatte på arbejdspladsen uddannes og instrueres, forklarer Jesper Isaksen.
En hjælpende hånd
Bager og Konditormestrene i Danmark har udviklet en branchegodkendt ATEX-APV, som kan hjælpe medlemmerne med at udfylde den omfattende sikkerhedsvurdering.
– Vi har lavet en et nyt vurderingsværktøj, som er en videreudvikling af Arbejdstilsynets standard. Vores er meget praktisk og betyder, at bagerne selv kan udfylde en stor del af sikkerhedsvurderingen, og vi hjælper så med at udfylde resten, så alt er i orden, når Arbejdstilsynet kommer på kontrolbesøg, siger Jesper Isaksen.
Finder en arbejdsplads ud af, at der er fare for eksplosion, skal de forsøge at forhindre, at der dannes eksplosive atmosfærer, undgå antændelse og begrænse virkningerne af en eventuel eksplosion.