Designstuderende Laura
Rathschau tog for et par år
siden et praktikophold i
Buenos Aires. Den argentinske
madkultur bød på masser
af kød og overraskende
meget pasta.
Seks måneder i Sydamerika med mad, ophold, flybilletter og rundrejse kostede for to år siden Laura Rathschau 36.000 kroner. Den 29-årige studerende boede i flere perioder sammen med unge fra Argentina og andre sydamerikanske lande. De havde som studerende ikke så mange penge til mad, og derfor lavede de ofte selv mad i hostel-køkkener og lejligheder.
- Maden er ekstremt god og billig i Argentina. Jeg spiser normalt ikke så meget kød, men det er jo en stor del af den argentinske madkultur, og jeg havde på forhånd besluttet mig for at være åben over for de lokale skikke. Så jeg fik meget oksekød dernede, og det var utroligt lækkert. Der er også stærke italienske rødder i landet, så udvalget af frisk pasta er meget stort. Men en af de lokale specialiteter, jeg spiste mest af, var små empanadas, som er grøntsager indbagt i dej, fortæller Laura Rathschau.
Hun savnede at få flere grøntsager og stærkere krydderier, som der ikke er meget af i det argentinske køkken. Udvalget af stærk og grøn asiatisk mad er begrænset, fordi der ikke bor så mange asiater i landet.
- Men der var mange muligheder for at få grillet mad, og maden i gadekøkkenerne var generelt fin. Der var bedre styr på hygiejnen end i de øvrige sydamerikanske lande. Jeg rejste rundt i både Chile, Bolivia, Uruguay og Peru, og i Peru blev jeg ret syg af noget fisk, jeg spiste, siger hun.
En særlig drik, hun ofte fik i Buenos Aires, var mate, som er en stærk og bitter te, mange argentinere går rundt med i med en krukke. De fylder jævnligt vand på og deler rundt af den med et metalsugerør.