Norsk gastronomi er andet og mere end multebær og myseost, og det skal fejres på madfestivalen ’Gladmat’, hvor blandt andre øl og madkender Sigrid Strætkvern huserer.
Stavanger sættes på den anden ende, når Nordens største madfestival rammer oliebyen senere i denne måned. Og nordmændene kan godt begynde at glæde sig, for både Noma og Gordon Ramsay vil kaste stjernestøv over årets fødevarebegivenhed.
’Gladmat’ samler såvel branchefolk som turister og almindelige nordmænd, der deler en sund interesse for, hvad der puttes i munden. Nordens bedste kokke vil fremtrylle lækkerier, der vil være madlavningskurser for store og små, og ved festivalens slutning vil over 200.000 gæster have besøgt festivalen.
Øl som krydderi
En af de mange stande bestyres af Sigrid Strætkvern, som er en af de største norske kapaciteter på området øl og mad.
- Øl er på mange måder blevet ringeagtet i årtier som ledsager til mad, men faktisk er øl på nogle områder en bedre følgesvend til maden end den sydlandske vin. Og det gælder både de udenlandske retter og de traditionelle nordiske retter, forklarer hun.
Retterne, som vil blive serveret fra Sigrid Strætkverns stand får et kraftigt stænk af det gyldne bryg, som eksempelvis ølmarineret scampi og Jacobsens chili con carne, som er en chili med rigelige mængder af Carlsbergs luksusbryg i.
- Jeg håber at kunne påvirke festivalgæsterne til at værdsætte øllet meget mere. Øl er faktisk et godt krydderi, der både kan balancere og forstærke smagen, når det tilsættes maden, fortæller Sigrid Strætkvern begejstret.
Gladmat varer fra den 29.-31. juli, og man kan finde programmet på gladmat.no.
Kun på Web