Forbrugere vil betale for at røre
22. sep 2010
En gruppe amerikanske forskere har undersøgt, om det har betydning for forbrugerens købelyst, om en vare kan berøres eller ej. Men det betyder alligevel ikke det store for e-handel med fødevarer, vurderer ekspert.
Det kan næppe komme bag på nogen, at et godt billede sælger et produkt bedre end et dårligt. Men at det at kunne føle på en vare ligefrem kan få forbrugeren til at hive 50 pct. flere penge op af lommen er ikke desto mindre resultatet af en undersøgelse, som er foretaget af forskere ved California Institute of Technology.
En gruppe sultne forsøgspersoner blev i forsøget præsenteret for mad på tre forskellige måder: I tekst, på billede og fysisk på en tallerken foran dem. Derefter blev deres villighed til at betale for maden afprøvet. Og ganske som forskerne havde forventet, var der ingen forskel på, hvor meget folk var villige til at betale for maden, når den blev præsenteret i enten tekst eller billeder. Men forsøgspersonerne var i gennemsnit villige til at betale 50 pct. mere for den, når de havde den fysisk foran sig.
Kunstig situation
Undersøgelsens resultater taler umiddelbart imod etableringen af e-handel af fødevarer, men lektor og ph.d. ved Institut for Afsætningsøkonomi ved CBS, Niels Kornum, mener alligevel ikke, at e-handel skal lægges i graven.
- Forsøget er et eksperiment, en kunstig situation, der ikke afspejler alle aspekter af købssituationen. Derfor er det ikke helt sikkert, at den er et udtryk for den komplekse virkelighed, som e-handels købet indgår i, siger Niels Kornum.
Han forklarer, at flere undersøgelser viser, at det er forbrugernes fortrolighed med at handle på nettet, der er afgørende for, om de vil have tillid til også at handle dagligvarer, selvom de ikke kan røre dem.
- Det er ikke så vigtigt, om folk kan se eller røre en vare, når de handler på nettet, når blot de har erfaring for, at det er gode og friske varer, de får. E-handel handler om tillid til systemet. F.eks. er der ofte friskheds garantier, hvor ikke helt friske varer refunderes uden diskussion, siger Niels Kornum.
Inspirerende fødevaremekka
Med Irmas seneste indtog på e-dagligvaremarkedet ser Niels Kornum et skub i udviklingen. En langsigtet vision for e-dagligvarer kunne være, at alle basisvarer handles via nettet, men som de amerikanske forsøg viste, vil der stadig være et behov for at få inspiration i butikken og f.eks. røre ved frugten.
- Jeg tror, vi kan forvente os, at e-dagligvarehandel for alvor kommer i gang om ikke så få år, når Bilka vælger at realisere sin udmeldte strategi med også at sælge fødevarer på nettet. De fleste vil købe basisvarerne foran skærmen, men til gengæld vil supermarkederne blive en slags torvemarked – et fødevaremekka, hvor man kan komme og blive inspireret, slutter han.
LÆS MERE: Cykelrytter = sund mad og Design skal booste fødevarervirksomheder