Yoghurtforbruget er fordoblet
08. okt 2010
På tyve år har danskerne fordoblet deres forbrug af yoghurt. Omfattende produktudvikling og anerkendelse af yoghurtens sundhedsværdi får skylden for stigningen.
Yoghurt er ikke længere kun en stor firkantet Tetra Pak-karton med en mejse uden på og lyserødt jordbæryoghurt indeni. I dag findes det populære mejeriprodukt i alverdens afskygninger og smagsvarianter, og danskerne lapper det i sig som aldrig før.
Fra 1990 til 2009 har danskerne således øget deres årlige forbrug af yoghurt fra 40,4 millioner kg til 79,4 millioner kg. Eller hvad der svarer til, at hver dansker gennem de sidste tyve år har hævet sit årlige forbrug fra 7,8 kg til 14,4 kg. Det viser tal fra Danmarks Statistik.
Mejerikoncernen Arla fremstiller mellem 85-90 pct. af den yoghurt, der sælges i Danmark, og her er man ikke i tvivl om årsagerne til yoghurtens popularitet.
- Danskerne efterspørger i stigende grad convenience-produkter. Og yoghurt er jo netop et produkt, som består af flere dele. F.eks. tilsætter vi bær og frugter, men også mindre pakker med müsli i låget har vist sig at være ret eftertragtede hos den moderne, tidsknappe forbruger, siger category director hos Arla, Lars Brødsgaard.
Sunde bakterier og nye produkter Ifølge Lars Brødsgaard opfattes yoghurt væsentlig sundere nu end for bare tyve år siden. Forbrugerne er med tiden blevet mere bevidste om mejeriprodukternes generelle sundhedsværdi.
- Og der er mange, der har fået øjnene op for de probiotiske bakterier, som vores yoghurt indeholder, f.eks. i Cultura. kombinationen af det og kalk og mineralindholdet er helt klart med til at øge det samlede salg, siger han.
De sidste tyve år har markedet for yoghurt også budt på en stor mængde nye produkter og nye emballagetyper.
- Yoghurten har gennemgået en omfattende produktudvikling, så der i dag findes noget for enhver smag. Og selvom yoghurten indeholder sukker, er den stadig et fornuftigt bud på et sundt mellemmåltid, og det er særligt i den kategori, at bredden på udvalget er blevet stort, siger Lars Brødsgaard.