Danske juleskinker i hvert fjerde engelske hjem
Juleskinker fra Danish Crown til de engelske forbrugere er en efterspurgt vare. I de kommende uger skal Danish Crown levere en fjerdedel af skinkerne til engelske hjem.
Snittet i små kvadrater, stukket med duftende nelliker eller glaseret i farin og engelsk sennep. Opskrifterne er forskellige; men produktet det samme. Juleskinker fra Danish Crown til de engelske forbrugere er en efterspurgt vare.
- Vi arbejder ’flat-out’, som vi siger herovre – både dag og aften. Lige nu strømmer bestillingerne ind og i løbet af de kommende uger skal vi levere en fjerdedel af skinkerne til hele det engelske marked, fortæller Lars Albertsen, direktør for Danish Crown UK.
De engelske forbrugere køber skinkerne – også kaldet christmas gammon - ferske og letsaltede, og de bliver tilberedt efter tradi-tionelle opskrifter. Skinkerne serveres til julemiddagen ofte sammen med kalkun. Det er først på andendagen, at skinken skæres i skiver og serveres som 'ham' i sandwiches og lignende.
Juleskinke på pubben Skinkerne bliver udskåret, pakket og sendt fra Danish Crowns fabrik i Faaborg, der producerer omkring 90 procent af alle skin-kerne. I alt sendes der en million skinker a 5-6 kilo af sted i løbet af julemåneden, og en meget stor del af dem ender på de engelske pubber, hvor de typisk sælges som del af et ’spis hvad du kan tilbud’.
- Engelske pubber omsætter årligt for 72 milliarder pund, og i gennemsnit kommer 45 procent af omsætningen fra salget af øl, mens de øvrige 55 procent kommer fra salget af mad. Vores største kunde er en pupkæde, der aftager mellem 20.000 og 25.000 saltede skinker hver uge, siger Lars Albertsen.
Marked i vækst Foodservice udgør i forvejen ca. 20 procent af Danish Crowns omsætning i England. Udover pubberne er det bl.a. mellem 200-300 cateringgrossister, der aftager skinkerne, og lokale slagtere aftager hver uge mellem 300 - 400 tons skinker, som de så sælger som færdig mad til eksempelvis skoler eller plejehjem.
- Det er et marked i vækst, og selv om det engelske pund er faldet meget den senere tid, er det stadig en god forretning at sende skinkerne herover, frem for at sælge på andre markeder. Trods finanskrise og et generelt lavere salg til England, er de engelske forbrugere villige til at betale en fornuftig merpris for skinkerne, og det udligner i øjeblikket den lavere kurs, forklarer Lars Albertsen.