Forskere og fødevarebranche undersøger unges madvaner
Nyt forskningsprojekt skal belyse 18-24-åriges madvaner og lyst til selv at kreere mad i køkkenet.
Er der også salat ved siden af pizzaen, når den kommer på bordet, og hvor ofte gider unge 18-24årige i det hele taget gå i køkkenet?
”Hvis de unge selv skal lave mad” hedder et nyt forskningsprojekt, der skal afklare hvordan familieerfaringer og skoleerfaringer spiller ind for lysten til selv at tilberede måltider, og hvordan det målrettet er muligt at understøtte denne lyst.
- Der er i sig selv ikke noget i vejen med take-away-mad og færdigretter, men det er ærgerligt, hvis grupper af unge helt afstår fra selv at gå i køkkenet og dermed opleve glæden ved selv at lave velsmagende mad, blot fordi de ikke ved, hvordan man gør eller tror, at det er enormt kompliceret og tidskrævende. Derfor har vi brug for at få vanerne undersøgt nærmere, siger Grethe Andersen, der er chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer og initiativtager til projektet.
Aalborg Universitet, der også er samarbejdspartner på projektet, fremhæver desuden, at undersøgelsen fint falder i tråd med at skaffe bedre viden om borgernes madvaner.
- Undersøgelsen kan både give os bedre viden om, hvordan vi fremmer sunde og bæredygtige madvaner, og den kan give erhvervet en værdifuld, ny indsigt som de kan få nytte af i forbindelse med deres udvikling af nye produkter og services til borgerne. På sigt tror jeg, at dette projekt kan være med til at give os bedre og sundere oplevelser med mad, siger professor Niels Heine Kristensen fra Aalborg Universitet.
Forskningen fokuserer på både mad, mennesker, design og bæredygtighed. Resultatet af undersøgelsen ventes færdig om tre år, og skal omsættes til konkrete initiativer, der understøtter de unges lyst til selv at tilberede deres mad.