Fødevarers ægthed skal diskuteres

13. jan 2011 kl. 16:34 af Thomas Hovgaard

DTU Fødevareinstituttet og Landbrug & Fødevarer inviterer den 9. februar til konference om fødevareautenticitet.

Når der står ’made in Denmark’ på en fødevare, kan man stole på, at der er fuldstændig overensstemmelse mellem varedeklarationen og varens indhold. Fødevareautenticiteten – ægtheden i fødevarerne er nemlig en væsentlig del af danske fødevarers omdømme udadtil, og det skal det blive ved med at være, mener erhvervsorganisationen Landbrug & Fødevarer. Derfor inviterer organisationen i samarbejde med DTU Fødevareinstituttet den 9. februar til konference i fødevareautenticitet.
"L&Fs medlemmer producerer mange forskellige fødevarer, og der stilles krav fra både forbrugere, lovgivere og politikere, om at virksomhederne kan dokumentere varernes ægthed," siger Susanne Kofoed, konsulent i Landbrug & Fødevarer.
Konferencen vil have fokus på de nyeste laboratoriemetoder og molekylære tests, som videnskabeligt kan dokumentere fødevarernes autenticitet både med hensyn til næringsindhold og bæredygtighed.
"Ny viden og nye metoder kan give medlemmer yderligere muligheder for vækst og udvikling ved at videreudvikle troværdigheden," fortæller Susanne Kofoed om baggrunden for konferencen.

Fakta

Konferencen

Oplægsholderne er:

• Nicolai Zederkopff Ballin, biokemiker ved Fødevareregion Øst
• Erik Huusfeldt Larsen, forskningsprofessor og gruppeleder ved DTU Fødevareinstituttet
• Søren Husted, professor ved Det Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet
• Einar Eg Nielsen, professor ved DTU Aqua
• Rasmus Larsen, professor og sektionsleder ved DTU Informatik

Konferencen afholdes onsdag den 9. februar 2011, klokken 9.30- 14.00 på Axelborg.

Seneste nyt

Der skal flere grøntsager og fuldkorn i fastfood, hvis det står til ét af de GUDP-støttede projekter.75 mio. kr. til grønne fødevarer
15. maj 2012
Fødevareministeriets støtteordning GUDP har endnu en gang uddelt millioner til projekter, der fremmer dyrevelfærd, sundhed og mindre madspild.

Mad som vor far lavede den
15. maj 2012
I Vallensbæk Kommune skal det være slut med fædre, der spiser for usundt, og børn, der ved for lidt om at lave mad. Mandag aften var sidste del af et pilotprojekt for ”Fars Køkkenskole”, men til august går det løs igen.

Ornitologernes nye site er opkaldt efter fiskeørnen, og hvis man er heldig, kan man se den i levende live på et af mange Spor i Landskabet.Fugleentusiaster får deres vingesus online
15. maj 2012
Dansk Ornitologisk Forening har lanceret det digitale fuglemagasin Pandion, hvor nyheder og data flyver ind på medlemmernes skærm. Og med Pandions opdateringer kan man hurtigt finde det rigtige Spor i Landskabet, hvis man vil se yndlingsfuglen.

Blod er en vigtig kilde til protein i KoreaDansk firma skal lave blodsuppe i Korea
15. maj 2012
Den danske virksomhed Butina skal udvikle procesfabrikker til fremstilling af blodsuppe, blodbudding og den koreanske version af sundae: Blodpølse.

Hver eneste dråbe tæller
14. maj 2012
Europa Kommissionen sætter fokus på vand med en tredages konference i maj, hvor der også er danske deltagere. De vil bl.a. dele viden om reduktion af næringsstoffer i havet.

Den ungarske krølgris er kendt for sine pelsagtige børster.Krølgrisen giver klassekød
14. maj 2012
I jagten på nye nicheprodukter er danske forskere gået sammen i et projekt, der krydser ungarske krølsvin med de danske grise for at lave gourmetkød i verdensklasse. Men det er svært at slå de danske racer af pinden.

Tyske nynazister har taget økologien ind som et våben i politisk valgkampTyske nynazister har økologi som mærkesag
11. maj 2012
Det tyske nynazistiske parti NPD slår på økologien i deres valgkamp til delstatsvalget i Slesvig-Holsten til maj.

Det var klima, bygnings- og energiminister Martin Lidegaard, der sparkede debatten i gang ved Det Etiske Råds arrangement på Christiansborg 10. maj 2012.Etiske Råd: Ja til bioenergi, men..
11. maj 2012
Det Etiske Råd fejrede sit 25-års jubilæum med en debatdag om udnyttelsen af bioenergi. Rådet præsenterede i den forbindelse en rapport med en række anbefalinger om fremtidens biobaserede samfund.

Lørdag 12. maj holder de danske kødkvægsproducenter åbent hus på Kødkvægets Dag. Kødkvæg bliver en god forretning
11. maj 2012
Stigende kødpriser og stor interesse for at bruge dyrene til naturpleje er hovedårsagen til, at landets kødkvægsproducenter ser lyst på fremtiden.

Potteroser er traditionelt et hit til mors dag, hvor salget næsten fordobles. Selvplukkede morsdagsblomster er et hit
11. maj 2012
Mors dag sætter gang i blomstersalget. F.eks. tredobles salget af potteroser i forbindelse med dagen, men andre blomster bliver stadig mere populære. Og så er der ikke noget mere overskudsagtigt end selv at plukke buketten til mor.

Læs mere