Pigerne slagter drengene
I det netop overståede DM for slagterelever løb piger med både guld, sølv og bronze. Leder af slagterskole mener, at drengene mangler overblik og kreativitet.
Hvis du skal forestille dig en god traditionel slagter, er det første du tænker på næppe en pige. Men det skulle du måske genoverveje. I hvert fald tyder resultatet fra DM for slagterelever på, at talentet for at skabe landets bedste sylte, steg og bøf ligger hos de unge piger. Således indtog tre piger alle præmieskamlens pladser. Det samme scenario udspillede sig, da kombattanterne til slagterdysten skulle udvælges, og kun to drenge kvalificerede sig sammen med otte piger. Og det på trods af at majoriteten af slagterelever stadig er drenge.
”Pigerne er rigtig dygtige til det, der bliver lagt vægt på i konkurrencerne. Det handler om overblik, akkuratesse og kreativitet. Drengene går mere op i at være hurtige,” fortæller leder af slagterskolen på Holstebro Tekniske Skole, Lars Mortensen til Dansk Handelsblad.
Dansk supermarked bag forgangskvinder Samtlige af de tre vinderpiger har haft læreplads hos Dansk Supermarked slagtere, og her er de ikke sene til at pege på årsagen til elevernes succes.
”For godt to år siden lavede vi et nyt koncept for vores slagteruddannelse. En del af det består af et internt mesterskab, som giver noget ekstra til de elever, der gerne vil udfordres. Og det betyder selvfølgelig også, at vores elever er klædt godt på til det officielle mesterskab,” siger chefslagter i Dansk Supermarked, Benny Jepsen, til Dansk Handelsblad.
Han kan godt forstå, hvis nogen finder det underligt, at han sender sine elever til konkurrencer i stedet for at sætte dem på skolebænken. Men han mener, at det i sidste ende giver bedre elever og dermed også slagtere, hvis de får skærpet deres evner og sanser i kamp med medstuderende. De har dog stadig en udfordring at se til, mener chefslagteren.
”Vi skal have fundet ud af, hvordan vi får drengene med, for mange af dem er virkelig også dygtige,” slutter han.
Læs om mere om konkurrencen på
slagterfaget.dk eller læs
Dansk Handelsblads artikel (PDF)