Stort vækstpotentiale for økologien
Ny forskning viser, at cirka halvdelen af befolkningen køber 86 procent af de økologiske fødevarer. Nøglen til øget vækst er øget tilgængelighed.
Kunderne er der, og de ville købe mange flere økologiske fødevarer, hvis bare de lå på de hylder, som forbrugerne plejer at hive deres fødevarer ned fra. Det konkluderer forskningsprojektet CONCEPTS om økologi, som Center for Bioetik og Risikovurdering ved KU LIFE har lavet.
Forskerne bag undersøgelsen har inddelt befolkning i seks forskellige forbrugersegmenter og undersøgt deres økologiske forbrug og indkøbsvaner. Det mest økologisk orienterede segment, de overbeviste, står for 42 procent af alle økologiske indkøb, og samtidig udgør økologien kun 17 procent af segmentets samlede madbudget.
”Når man tænker på, hvilken vækst, økologien har haft herhjemme de sidste ti år og de ambitioner, der findes for dansk økologi fremadrettet, viser tallene fra CONCEPTS, at der heldigvis er grund til optimisme,” siger Kirsten Lund Jensen, teamleder i Økologi, Landbrug & Fødevarer.
Kun toppen af isbjerget
Hun mener, at undersøgelsen viser et stort vækstpotentiale for økologien, og at vi indtil videre kun har set toppen af isbjerget.
”Undersøgelsen viser samtidig, at halvdelen af befolkningen køber 86 procent af de økologiske fødevarer, og at folk ville købe langt mere, hvis udvalget var endnu større. Det gælder i butikker som Lidl, Aldi, Føtex og Bilka,” siger Kirsten Lund Jensen.
Det er typisk børnefamilier med en travl hverdag, der gerne vil købe flere økologiske varer. Men det kan de ikke i tilstrækkelig grad, mener Kirsten Lund Jensen, fordi udvalget simpelthen ikke er stort nok.
”Hvis der kommer et større udvalg i alle de supermarkeder, som vi ved, langt de fleste handler i, vil vi helt sikkert se et øget salg af økologiske varer,” siger hun.
Læs undersøgelsen "Økologiske fødevarer - hvor bevæger forbrugerne sig hen?"