Et billede på en sund helhedskost
Med den relancerede madpyramide vil FDB modernisere billedet af en sund helhedskost. Den skal kunne inspirere til en varieret kost i både klasseværelse og samfund.
I 35 år har FDBs madpyramide prydet klasseværelser i folkeskoler landet over og dermed skabt et billede af en sund og afbalanceret kost, der hos mange er printet ind i hukommelsen resten af livet. Men kostrådene har flyttet sig i den mellemliggende tid, og derfor præsenterer FDB nu en moderniseret version af pyramiden.
”Den vigtigste ændring i pyramiden er, at grøntsagerne er flyttet ned i bunden af pyramiden. Mange tror, at hvis man bare spiser seks stykker frugt om dagen, er det godt nok, men man skal altså have mindst 300 gram grøntsager, og derfor er der lagt ekstra vægt på grøntsagsdelen,” siger specialkonsulent i FDB, Joan Preisler.
Mælk gjort grafisk mindre
Den omrokering betyder, at mejeriprodukterne nu er rykket fra bunden op i midten af madpyramiden, men Joan Preisler understreger, at mejeriprodukter stadig er en meget vigtig del af en sund og varieret kost.
”Det blev jo netop i efteråret understreget af forskere ved DTU, at mælk og mælkeprodukter er sunde, og derfor har de selvfølgelig stadig en meget central plads i madpyramiden,” siger Joan Preisler.
Men faktisk er drikkevarer blevet gjort mindre betydningsfulde i opsætningen, end de burde være ifølge de sundhedsdata, der ligger til grund for pyramiden.
”Vi opfatter indtag af fast føde anderledes end indtaget af drikkevarer. For de fleste virker det som en mere overkommelig opgave at drikke en kvart til en halv liter mælk om dagen, end det gør at tygge sig gennem 300 gram grøntsager. Derfor fylder drikkevarerne forholdsmæssigt mindre i den nye madpyramide.”, siger Joan Preisler.
Lever på menuen
Hun påpeger, at der også er taget andre valg, der vil kunne diskuteres, men det er netop hele pointen.
”F.eks. har vi valgt at tage en hel kylling og en rå lever med på billedet i stedet for at vise en færdig leverpostej eller bare et kyllingelår. Det sker netop for at vise, at der er flere muligheder for at få lever end ved at spise leverpostej, og at man kan lave mange ting ud af en kylling. For det er jo netop hele pointen med madpyramiden, at den skal kunne fungere som oplæg til diskussion og inspiration i folkeskolerne samtidig med, at den skal kunne kommunikere et helhedsbillede, der kan tåle at stå alene, siger Joan Preisler.
I Landbrug & Fødevarer hilser afdelingsleder Winnie Pauli helhedsbilledet velkomment.
”Vi går helt ind for en fuldkostmodel, hvor man både tænker det grønne, det grove, det magre og det sjove ind i en sammenhæng. Vi synes, det er stærkt, at FDB går ind og tager medansvar for danskernes sundhed med det her værktøj,” siger Winnie Pauli.
Skår i glæden
Dog er Winnie Pauli, ikke så forbavsende, ked af, at mælkens plads er blevet trangere, end sundheden tilsiger.
”FDB understreger jo, at mejeriprodukter stadig er en vigtig del af en sund og varieret kost, og så går vi i det stille og tænker, at FDB ikke havde deres bedste dag, da de valgte at gøre mælkeprodukterne mindre. Men det ændrer ikke på, at vi samlet mener, pyramiden er en god vejleder, siger Winnie Pauli.