Græsk yoghurt hitter
(Foto: Colourbox)
Danskerne er for alvor begyndt at spise græsk yoghurt. Sidste år steg detailsalget til 2.057 tons, og også de danske mejerier sælger mere af den milde, faste yoghurt.
Nye, eksotiske mejeriprodukter fortsætter med at vokse i de danske butikkers kølemontrer. Et af de nye hit er græsk yoghurt. I en årrække har grækerne – og til dels tyskerne – mangedoblet deres eksport til det danske marked af den proteinrige yoghurt, og også i 2010 steg detailsalget med 15 pct. fra 1.781 ton til 2.057 ton, viser tal fra A.C. Nielsen. Hertil kommer stigninger i cateringbranchen.
”Den græske yoghurt findes typisk med både 2 og 10 pct. fedtindhold. Den har et højere proteinindhold, er drænet og er derfor mere fast og velegnet til madlavning, dip og dressing. Den er ganske enkelt nem at bruge og med de forskellige fedtprocenter er der både til hverdag og fest,” siger Winnie Pauli, afdelingschef i Landbrug & Fødevarer.
Danske mejerier inspireret
Også de danske mejerier har fået vind i sejlene med deres varianter af den græske specialitet. Arla Foods har siden 2004 produceret en konventionel, græsk inspireret yoghurt, der går under navnet Atea, som har oplevet en salgsfremgang på 36 pct. i 2010 i forhold til året før.
”Det er positivt, at forbrugerne tager de nye funktionaliteter til sig både i køkkenet og på spisebordet. Og så er det dejligt, at de danske mejerier også kan levere varen”, siger Winnie Pauli.
Løgismose har stigende succes med en 6 pct. græsk-inspireret yoghurt på jerseymælk, hvor man forventer en fordobling af salget i det kommende år. Senest har også Naturmælk udviklet to serier økologisk, græsk-inspireret yoghurt, som i første omgang primært er rettet mod cateringssektoren.