Økoæg stormer frem
Når krisen kradser, sælges der flere æg til private husholdninger
(Foto: Colourbox)
Salget af økologiske æg steg med 11 procent i 2010. Andre ægtyper fastholder status quo.
Det samlede salg af æg til grossist- og detailledet i Danmark steg i 2010 fra 44,3 mio. kilo til 45,0 mio. kilo. En stigning på 700.000 kilo, der temmelig nøjagtigt svarer til den stigning, der er sket i salget af økologiske æg, viser tal fra Fødevarestyrelsen, som Landbrug & Fødevarer har analyseret.
”Specielt i 2. halvår af 2010 har danskerne for alvor købt økologiske æg, idet der her har været en fremgang på 17 pct. i sammenligning med samme periode året før. I hele 2010 steg salget med 11 pct., eller hvad der svarer til 700.000 kilo,” siger Kirsten Lund Jensen, teamleder for Økologi, Landbrug & Fødevarer.
Overhalet skrabeæg
Den markante fremgang betyder, at danskerne nu for alvor er begyndt at købe flere økologiske æg end både skrabeæg og frilandsæg.
”2009 var det første år, de økologiske æg solgte mere end skrabeæg, men da var der tale om en meget lille overhaling. Nu er forspringet udbygget solidt, og det viser, at økologiske æg er blevet en fast bestanddel i danskernes indkøbskurve på lige fod med økologiske grøntsager og mejeriprodukter, siger Kirsten Lund Jensen.
Hun mener, at grunden til det øgede salg faktisk skal findes i den økonomiske krise.
”Når krisen kradser, sælges der flere æg til private husholdninger, fordi mange laver mad derhjemme. Og i dette mersalg har mange danskere altså valgt at købe økologiske æg i 2010,” siger teamlederen.
Buræg fortsat topscorer
De økologiske æg har dog stadig lang vej, før de overhaler salget af buræg, som fortsat er den suveræne topscorer med 61,2 pct. af markedet for æg (27,6 mio. kilo). Det betyder, at den gennemsnitlige forbruger i høj grad stadig køber buræg. Dette gør sig også gældende i industrien, som fortsat bruger buræg i produktionen af konventionelle færdigretter, brød, kager, pasta og meget andet, men specielt i Vesteuropa og også noget i USA har der gennem de allerseneste år været en stærk fremgang i produktionen af ægprodukter fra alternative produktionsmetoder som skrab, friland og økologi.
”Den danske produktion levner kun omtrent et halvt tons økologiske æg til produktion af økologiske ægprodukter, der f.eks. bruges til pasta, kager og salater. Men i takt med, at der også kommer flere økologiske produkter af den slags på hylderne, og restauranter og bagerier også begynder at markedsføre sig på økologiske produkter, vil økoæggene også vinde markedsandele på de fronter,” siger Kirsten Lund Jensen.