Kvæg, kød og kager
(Foto: Anette Eckholdt)
Gæsterne blev mødt af solskin og gæstfrihed, da de besøgte Egehøjgård ved Hillerød for at opleve Simmental og Limousine kvæg helt tæt på. Anledningen var Kødkvægets Dag.
Solskin og 65 kreaturer, af to forskellige typer kødkvæg, på en lysegrøn græsmark i maj var ikke nok til at lokke mere end 100 gæster på besøg hos Christina Præst, da hun og hendes far, Jens Præst, inviterede gæster ind på bedriften i anledning af Kødkvægets Dag. Far og datter havde håbet på flere fremmødte, men gav til gengæld de fremmødte masser af opmærksomhed og individuelle rundvisninger.
På den ene mark går Simmentalerne, som leverer en let fedtmarmoreret kødtype, og tygger drøv. På den anden har Limousinerne med det lidt mere magre kød travlt med at dige deres nyfødte kalve. Inde i stalden er der lidt for husarerne, da et par af tyrekalvene er mere optaget af forår og hormoner end af gæsterne.
- Det er altid sjovt at komme ud at se dyr i deres rette element, og det er især dejligt at se, hvor godt dyrene har det her på stedet, siger Bettina Bisgaard fra Hillerød, som havde taget datter og barnebarnet Villads med på landet.
Inspirationsbesøg fra Nordjylland
Både hun og datteren er meget glade for dyr men bor i lejligheder, og har derfor kun katte derhjemme. Men det har altid været en tradition i familien at tage ud til åbent hus arrangementer, når landbruget lukker dørene op.
- For mig er dyrevelfærd og kvalitet utrolig vigtigt, og jeg synes, det er godt, at både børn og voksne får mulighed for at se, hvor maden kommer fra, understreger Bettina Bisgaard.
Blandt de øvrige gæster finder vi Frank Mortensen fra Nordjylland. Han er på besøg i København og har overtalt veninden til at tage med på landet. Han har tidligere haft både Hereford kvæg og Charolais derhjemme og savner dyrene. Nu er han ude for at lade sig inspirere til at starte op igen. Måske handler udflugten også lidt om at overbevise veninden om herlighedsværdien ved at have græssende kødkvæg uden for vinduerne.
Ungtyrene eksporteres
De besøgende på Egehøjgård får mange gode fortællinger om kvæg og kød, og hvis de vælger at blive til kunder hos Christina Præst og hendes far, bliver de i modsætning til mange andre steder ikke tvunget til at købe halve eller kvarte kroppe. Her kan man købe kødpakker helt ned til 18-20 kg. Dyrene er omkring to år, når de slagtes, og for at undgå at stresse dyrene og dermed kødet, aflives de hjemme på gården og køres derefter til opskæring på det nærtliggende slagteri i Slangerup, hvor kunderne selv skal hente det ferske kød på slagteriet på en aftalt dag.
- Vi sælger kødet fra de 2-årige kvier og okser til private, mens alle ungtyrene bliver sendt på slagteriet, når de er 12-13 måneder gamle med henblik på eksport, siger Christina Præst.