Nordiske madvaner kortlægges af sociologer
(Foto: unknown)
Skandinavisk forskningsteam foretager sociologiske undersøgelser af nordiske madvaner. De vil finde ud af, hvad der er sket de sidste 10 år, og om skandinaverne f.eks. er blevet mere amerikaniserede
Har den moderne tids landvindinger betydning for, hvordan vi spiser? Det vil Forskere fra LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet sammen med en række samarbejdspartnere i Sverige, Norge og Finland nu prøve at finde ud af gennem et stort, sociologisk forskningsprojekt, der skal undersøge spisemønstre i Norden. Forskningsprojektet er det første af sin art i verden og vil give viden om, hvordan mere fleksible arbejdstider, forandrede familieforhold, nye udviklinger i madudbuddet og krav om bæredygtighed har påvirket den måde, vi spiser på i dag i forhold til for 10 år siden.
”Det bliver interessant at se, hvad der er sket i de sidste 10 år. Spiser vi stadig sammen i intime fællesskaber? Påvirker krav om bæredygtig udvikling vores madvalg? Er vi blevet mere 'amerikaniserede'? Og afspejler væksten i overvægt og fedme sig i vores måltidsmønstre? Det særlige ved dette projekt er, at det kan sammenligne fire lande ved hjælp af materiale, som spænder over en længere tidsperiode. Det er helt unikt også i internationalt perspektiv, hvor noget tilsvarende ikke er gjort før," siger professor Lotte Holm fra LIFE – Det Biovidenskabelige Fakultet, der leder projektet.
Fra Norge deltager Statens Institutt for forbruksforskning SIFO, fra Finland Helsingfors Universitet och fra Sverige Konsumentforskningscentralen. De første resultater fra det omfattende projekt forventes i løbet af et par år. Projektet finansieres af Nordisk samarbejsnævn for humanistisk og samfundsvidenskabelig forskning NOS-HS og udløber i 2014.
Læs hele nyheden Vores madvaner i Norden bliver nu undersøgt