Tyskere elsker ost
Gouda er den klart mest populære ost i Tyskland. Efterfulgt af emmentalertyper som edamer og maasdamer og franske oste som camembert og brie.
(Foto: Colourbox)
En tysk forbruger spiser godt 6 kg mere ost end en dansker. Gouda er den mest populære efterfulgt af emmentaleroste som edamer og maasdamer.
Tyskland er Danmarks største eksportmarked for mejeriprodukter. Og når de danske mejerier udvikler nye produkter til de sydlige naboer, så behøver de ikke skele helt så meget til fedtprocenterne. Tyskerne er nemlig til fed mælk og masser af ost. Det viser tal fra De centrale tyske Mælkerapporteringer (ZMB) samt Landbrug & Fødevarer.
”Tyskernes madvaner er markant anderledes end de danske. Det første, der springer i øjnene, er, at tyskerne lægger væsentligt mindre vægt på fedtindholdet, og det afspejler sig også tydeligt inden for mejeriprodukter,” siger Torben Olsen, der er direktør for Arlas tyske datterselskab.
Ost på et højere niveau
Forskellen er især markant, når det gælder ost. Her køber en tysk gennemsnitsforbruger 22,8 kg ost om året. I Danmark findes der ingen tilsvarende oversigt, men Mejeriforeningen skønner, baseret på fremskrivninger af tal fra Danmark statistik og erfaringer fra Mejeriproducenter, at en dansk ditto forbruger 16 kg til sammenligning.
En del af merforbruget skyldes, at tyskerne spiser mere kvark, som også defineres som frisk ost, end danskerne gør. Men ostespisning er i det hele taget mere populært i Tyskland end i Danmark vurderer Flemming R. Voss, fødevareeksportkonsulent i Danish Food Supply, som sælger fødevareprodukter fra Danmark i udlandet.
”Tyskerne er et meget ostespisende folkefærd. De er meget bedre osteinformerede, end danskerne er, og der er et langt større udvalg af oste. Man skal huske, at de hernede har alverdens oste at vælge i mellem. Gouda er den klart mest populære og dernæst kommer emmentalertyper som edamer og maasdamer og ikke mindst franske oste som camembert og brie. Overordnet er hollandske oste dog meget populære,” siger Flemming R. Voss.