Omsider fik osten opmærksomhed
Her modtager de nye danske laugsmedlemmer deres orden i Odd Fellow palæet
(Foto: C & E Gastro-Import)
Dansk ost har både dygtige producenter, faldbydere, kokke og eksperter. Det ved hele osteverden nu.
Selvom dansk ost har stolte traditioner og eksporterer i stor stil, har det indtil videre været småt med international opmærksomhed og hæder. Men med Guilde Internationale des Fromagers - Det Internationale Ostelaugs første besøg I Danmark den 17. juni i år er der for alvor blevet rådet bod på den hidtidige forbigåelse med optagelsen af ikke mindre end tyve nye danske medlemmer i det fornemme laug, som på verdensplan tæller hele 5.600 medlemmer.
Det internationale ostelaugs besøg varede to dage og foregik på både Knuthenlund på Lolland og i Odd Fellow palæet i København, hvor selve ceremonien fandt sted.
”Jeg er meget stolt over, at ostelauget endelig er kommet til Danmark og har anerkendt, at vi også har eksperter inden for både osteproduktion, handel, gastronomi og viden,” siger indkøbsdirektør Cathrine Vogel, som indtil for nylig var den eneste dansker, der nogensinde har været medlem af Guilde Internationale des Fromagers.
Hun lægger særlig vægt på den europæiske side af medaljen, som hun mener er afgørende for Danmarks evne til fortsat at være kreativ og udvikle nye spændende oste.
”Det er vigtigt, at vi får fortalt, at dansk ost ikke kun er industriost, men at vi også skal kendes for det særligt nordiske, som vinder frem i disse år. Samtidig vil optagelsen af de mange nye danske navne i lauget også være med til at åbne døre i den internationale osteverden,” siger Cathrine Vogel.