Verdens kødproduktion nærmer sig 300 mio. ton
FAO forventer, at høje salgspriser vil holde stigningen i produktionen i 2011 på én procent, så den havner på 294 mio. ton kød, eller hvad der svarer til 115 gram kød pr. verdensborger om dagen.
I 2011 vil der blive produceret 294 mio. ton kød på verdensplan. Det svarer til lige omkring 115 gram kød om dagen pr. person, hvis ikke det var ulige fordelt, og en del havnede i skraldespanden.
Verdens kødproduktion stiger og stiger og der er intet, der tyder på, at udviklingen vender. Nye tal fra ”Food Outlook” fra FNs landbrugs- og fødevareorganisation, FAO, viser, at produktionen af de fire vigtigste kødtyper, svin, fjerkræ, okse og fåre/lammekød – steg i 2009 og igen i 2010 til et niveau på 290,6 mio ton. Hertil kommer et skøn fra FAO, som forventer, at høje salgspriser vil holde stigningen i produktionen i 2011 på én procent, så den havner på 294 mio. ton kød, eller hvad der svarer til 115 gram kød pr. verdensborger om dagen.
Ifølge cheføkonom hos Landbrug & Fødevarer, Leif Nielsen, skal forklaringen på den stigende produktion ikke kun findes i stigende befolkningstal.
”Det er i virkeligheden stigende indkomster, der ligger bag disse tal. Historisk har vi, senest i Østeuropa, set, at når fattige mennesker bevæger sig op i middelklassen ændrer de forbrugsvaner, og det vil også sige indenfor kødforbrug. Så en stor vækst i middelklassen i lande som Kina og Brasilien trækker i høj grad det her læs,” siger Leif Nielsen.
Fjerkræ indhenter svinekød
Mængden af alle fire kødtyper stiger ifølge prognosen for 2011, men nogle stiger mere end andre. Svinekød er den mest producerede kødtype med en produktion i 2011 på 110 mio. ton, men fjerkrækød haler godt ind med 100,2 mio. ton.
”Efterspørgslen på kød vokser stærkt, men økonomien er stadig presset hos mange af aftagerne, og derfor er det især de billigste kødtyper, der efterspørges. Fisk er den billigste proteinkilde efterfulgt af fisk, svinekød og sidst og dyrest får og kvæg. Derfor er det naturligt nok de billigste kødtyper, der produceres mere af, og det sker i øjeblikket især i Sydamerika og til dels i Asien,” siger Leif Nielsen.
Han understreger dog, at den tendens langt fra kommer til at smide oksekød af markedet, hvilket især kan tilskrives, at en stor del af kødproduktionen afsættes i rige lande, hvor fødevarer fylder en mindre del af det samlede husholdningsbudget. Ifølge FAO spiser befolkningen i udviklingslande omtrent 32 kg kød pr. person om året, mens befolkningerne i den vestlige verden spiser 78.4 kg.
Læs Fakta om kødforbrug
”Det er dog tal, der skal tages med et gran salt, for det er ikke kun inklusive spædbørn, vegetarer og andre, der ikke spiser kød. Det er også inklusive det kød, der ender i skraldepanden, og den vestlige verden er jo kendt for at have et højt madspild, pointerer Leif Nielsen.
Læs Mindre madspild er løsningen på verdensplan
Stigende behov
I de kommende år vil øget velstand og en forstørret middelklasse betyde, at kødproduktionen kommer til at stige yderligere, vurderer Leif Nielsen. Og han forventer, at det danske fødevareerhverv vil have store afsætningsmuligheder på mange forskellige områder.
”Asien vokser på alle tænkelige måder, og de har reelt kun to muligheder: Enten kan de øge deres egen produktion for at følge med efterspørgselen, eller også kan de importere. I begge tilfælde vil det danske fødevareerhverv være en oplagt samarbejdspartner, for både dansk kød og dansk agroteknologi er i høj kurs på verdensmarkedet og kan være med til at øge udbuddet, samtidig med at der tages hensyn til klima, miljø og dyrevelfærd,” siger Leif Nielsen.