Muslinger renser miljøet før de ender på tallerkenen
(Foto: Villerslev Skaldyr)
Muslinger giver et renere vandmiljø, og når de dyrkes på line, er det endnu mere skånsomt for miljøet. Et nyt økologisk produktionsanlæg i Limfjorden skal hjælpe miljøet og give forbrugerne friske danske muslinger.
Nu bliver naturen hjulpet på vej med det første økologiske produktionsanlæg for linemuslinger i Danmark. Produktionen af muslinger på line frem for ved at skrabe havbunden er væsentlig mere skånsom for miljøet, og linemuslingerne medvirker til at fjerne indholdet af kvælstof og fosfor i vandet.
”Muslingers naturlige føde er alger, og dem er der ofte rigtig mange af i områder med iltsvind. Ved at opdrætte muslinger, udnyttes naturens eget kredsløb til at optage alger og dermed kvælstof fra vandet. Kombinationen til noget, der desuden kan give øget salg af ferske skaldyr på det danske marked, hilser vi meget velkommen,” siger biolog Pernille Nielsen, som arbejder for Dansk Skaldyrcenter.
Villerslev Skaldyr ved Limfjorden i Thy har netop fået autorisation som det første økologiske produktionsanlæg for linemuslinger i Danmark. Med produktionen af økologiske blåmuslinger får forbrugerne et nyt produkt.
”Der har i de seneste år været en voksende afsætning af økologiske opdrætsfisk til en række danske restauranter og storkøkkener. De økologiske linemuslinger fra Limfjorden vil være et godt supplement til de økologiske opdrætsfisk og et alternativ til de udenlandske blåmuslinger, der ofte leveres som frostvare. De økologiske blåmuslinger fra Limfjorden vil kunne leveres ferske, hvilket er en klar ekstra kvalitet,” fortæller Erling Høyer Pedersen, der er medejer af Villerslev Skaldyr i Thy.
Flere økologiske anlæg på vej
Den samlede kapacitet for økologisk akvakultur i Danmark vil i 2011 være på 750 tons. Heraf vil muslingerne tegne sig for de 200 tons, som efter planen skal afsættes til det danske marked. Desuden findes der i dag yderligere seks ferskvandsdambrug og et havbrug, der er i dag producerer økologiske foreller, ørreder og havørreder. Dansk Akvakultur forventer i øvrigt at yderligere tre danske anlæg for linemuslinger vil være klar til produktion i 2011.
Ifølge Erling Høyer Pedersen vil det medføre mindre udledning af CO
2, at muslingerne er produceret i Danmark. Desuden tilfalder de miljømæssige fordele ved økologisk linemuslingeproduktion de danske have og fjorde.