Brødrene Price danner svinemode
Brdr. Prices tv-omtale af den italienske specialitet har fået DCs produktion af porchetta op på et ton om ugen
(Foto: Jakob Jensen)
Udsendelse med Brødrene Price har skabt en rasende efterspørgsel hos Danish Crown på italiensk flæskesteg. Et ton om ugen langer slagteriet over disken til foodservice.
For lidt over et år siden sad over en kvart million danskere foran skærmen, da Brødrene Price rullede over skærmen med det ugentlige afsnit af ”Spise med Price”. De to brødre lavede den italienske specialitet ’porchetta’ - en form for italiensk flæskesteg. Blandt de mange mennesker der så udseendelsen var et par Danish Crown medarbejdere, som blev mere end normalt inspirerede af programmet. De besluttede sig nemlig for, at de ville lave en porchetta til det danske marked.
”Vi satte et par mænd i vores udviklingsafdeling på opgaven, men det var svært at lave den rigtige porchetta. Det er jo en gammel italiensk specialitet med en helt speciel smag, og den var ikke lige til at ramme. Men det lykkedes til sidst at få skabt et stykke kød som er friskt, krydret og med lidt bid i,” fortæller Jesper Eggert, konsulent hos Danish Crown.
En cadeau til Pricerne
Der gik næsten et år fra Danish Crown medarbejderne så brødrene Price kreere italiensk flæskesteg, til de selv stod med deres egen porchetta på TEMA2011-messen i Bella Center. Her blev stegen modtaget med stor interesse, og der gik ikke lang tid, førend de første bestillinger var sendt af sted fra kantiner og storkøkkener.
”Det er tydeligt, at vi har ramt et marked, som er meget glad for både smagen og kvaliteten på vores produkt. Vi har faktisk haft svært ved at følge med efterspørgslen, siden porchettaen blev lanceret,” siger Jesper Eggert.
Siden da er produktionen nået op på et ton om ugen, som i dag går til foodservicemarkedet, og Adam Price, den ene halvdel af de to originale tv-kokke bag porchettaens popularitet i Danmark, er glad og stolt over, at Danish Crown har lavet en steg efter deres forbillede.
”Vi vil gerne inspirere folk til at lave mad, og vi kan selvfølgelig ikke være andet end glade, når der kommer produkter, der gør det nemmere at lave en kompliceret ret. Det er jo også en cadeau til os,” siger Adam Price.
Han håber, at den ikke så normale udskæring, som porchettaen kommer fra, kan blive mere tilgængelig for danskerne. Og det er der gode chancer for, for Danish Crown arbejder i øjeblikket med at gøre produktet tilgængeligt for den almindelige forbruger.
På voresmad.dk har de længe haft en opskrift på den populære porchetta, hvis man skulle have lyst til at kaste sig ud i sin egen version af rullestegen.