Danskerne elsker hakket oksekød
Danskerne foretrækker hakket kød, når der skal oksekød på bordet.
(Foto: Colourbox)
Ny undersøgelse viser, at danskerne vælger hakket kød, når der skal oksekød på bordet.
Hakkedrenge, hamburgere og spaghetti bolognese. De danske forbrugere har en hang til det hakkede kød. En ny undersøgelse foretaget af GfK ConsumerScan for Landbrug & Fødevarer viser, at 63 procent af oksekødet på de danske middagsborde er hakket. Undersøgelsen er baseret på en kontrolgruppes daglige indkøb til hjemmet og indbefatter derfor ikke restauranter, institutioner og kantiner.
Siden 2006 er danskernes gennemsnitlige indkøb af kød faldet med cirka fire kilo. Danskerne købte i gennemsnit 24 kilo kød i 2010. Selvom danskerne i gennemsnit køber mindre kød, så er det hakkede oksekød stadig et populært valg ved kølemontren. To ud af tre gange ryger de firkantede pakker ned i indkøbsvognen, når der handles oksekød. Det skyldes kødets mange anvendelsesmuligheder:
”Du kan lave utrolig mange ting med det hakkede oksekød. Der er mulighed for at vælge kød med forskelligt fedtind-hold, og du kan lave både moderne og gammeldags retter,” siger chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer Hanne Castenschiold.
Ifølge hende har danskerne i mange år været glade for det bølgende, røde kød.
”Hakket oksekød er billigt, det er hurtigt at tilberede og desuden er det noget alle kan lide – både børn og voksne,” siger Hanne Castenschiold.
Danskerne er glade for kød, og en voksen mand spiser i gennemsnit omkring 60 kilo kød årligt, hvor kvinder nøjes med 38 kilo.
Udviklingen viser, at danskerne i højere grad køber fedtfattigt. Hanne Castenschiold anbefaler, at man vælger den rigtige fedtprocent til sin middagsmad:
”Hvis man laver en hakkebøf, så vælg fedtindhold på 8-12 procent ellers risikerer man, at bøffen bliver tør. Men til en kødsauce kan man med fordel bruge magert kød omkring de 3-7 procent,” fortæller hun.