Irmas skovsvin

(Foto: Friland)
11. aug 2011 kl. 15:36 af Jonas Pröschold

500 grise har de sidste måneder løbet rundt i en skov nær Karup i Midtjylland. Der er ikke tale om bortløbne grise fra en nærliggende gård, men derimod et forsøg igangsat af Friland og Irma.

Formålet med at give grisene muld under skankerne er at få grisekød med en god og karakterfyldt smag. Og grisene virkede ikke utilfredse med deres nye omgivelser. ”Da grisene blev læsset af, var det første, de gjorde, at stikke snuden i jorden. Jeg tror, der gik et kvarter, så var de alle løbet ind i skoven,” siger skovgrisproducenten Nielli Simmelsgaard.

Grisene får ni hektar at boltre sig på, med mest skov, jord og gamle rødder, grisene kan rode i. ”Skulle grisene få lyst til at gå i læ, er der opstillet to mobile haller. Indtil videre har grisene dog kun brugt dem i regnvejr og ellers gravet huler under træerne,” fortæller Nielli Simmelsgaard.

Nu er sommeren gået på hæld, og hver kvadratmeter af skovbunden er blevet undersøgt af nysgerrige tryner, der sidst i august slagtes, pakkes og sendes ud til Irmas butikker. Her vil de være at finde fra uge 36 og frem, til den sidste skovgris er spist.

Se fotoreportagen af de fuldfede skovsvin.

Seneste nyt