Jo mere viden, des mere økologi
Jo længere man har studeret, des flere økologiske varer, køber man, viser ny undersøgelse.
(Foto: Colourbox)
Ny rundspørge blandt danskerne slår endegyldigt fast, at personer med lange uddannelser og høje indkomster køber flest økologiske varer, selvom de kan have nok så forskellige motiver.
Hvis du kan skrive ph.d. på dit cv, vil du sandsynligvis være den person i supermarkedet, der hiver flest økologiske varer ned fra hylderne. Det viser en repræsentativ forbrugerundersøgelse, som FDB netop har foretaget. I gennemsnit har de højtuddannede den seneste måned lagt 10 økologiske varer i indkøbskurven, mens personer med en mellemlang uddannelse har købt otte økologiske varer. De kortuddannede har kun købt seks.
”De højtuddannede forholder sig i det hele taget mere kritisk til fødevarer og går mere op i mærkning, og hvad der ligger bag produkterne. Samtidig har de mellem -og højtuddannede en større tiltro til, at de kan gøre en forskel via deres dagligvareindkøb, f.eks. i forhold til miljøet,” siger teamleder i Økologisektionen i Landbrug & Fødevarer, Kirsten Lund Jensen.
Mænd køber kvalitet
Undersøgelsen viser desuden, at der er stor forskel på de motiver, folk har for at købe økologiske produkter.
”Ifølge vores undersøgelse køber mænd f.eks. økologisk kød af kvalitetsmæssige årsager, mens kvinder køber det på grund af dyrevelfærdsmæssige overvejelser,” siger analysechef i FDB, Lars Aarup, som har lavet undersøgelsen.
Den økologiske trappe
Ifølge ham skal man forstå motiverne for at købe økologi som en trappe, hvor de mindst forarbejdede produkter som grøntsager og mælk befinder sig på det nederste trin, mens stærkt forædlede produkter som vin og cornflakes befinder sig på det øverste trin.
”Jo højere uddannet, man er, des flere trin går man op ad. De, der køber få produkter, tager kun fra de nederste trin, mens det kun er de virkelig engagerede, der vælger fra de øverste trin. Oplysningerne kan vi bl.a. bruge i vores arbejde med at få folk til at købe mere økologi,” siger Lars Aarup
Kun 10 procent på mad
Eftersom danskerne i forhold til mange andre lande bruger et beskedent beløb på mad, nemlig kun ti procent af deres disponible indkomst, er muligheden for at øge mængden af økologiske varer i indkøbskurven bestemt inden for rækkevidde, mener Kirsten Lund Jensen.
”Det øgede fokus på økologi, som tallene trods alt viser, betyder, at folk automatisk bliver mere bevidste om den mad, de spiser. Derfor er der helt klart potentiale til at få udbredt økologien i den danske befolkning yderligere uanset uddannelsesniveau, og det skal ske gennem øget tilgængelighed i butikkerne og oplysning,” siger hun.