Ny dansk opfindelse kan bekæmpe globalt madspild
Der er store perspektiver i ny dansk opfindelse til reduktion af madspild
(Foto: Colourbox)
Dugfrisk dansk teknologi, der kan reducere madspil markant ved at destruere bakteriernes DNA, bliver budt velkommen af både erhvervet og videnskabsministeren.
Danske forskere har udviklet en teknologi, som Teknologisk Institut vurderer til at have et globalt potentiale i kampen mod madspild. CSC-systemet (Cooling System Cleaner), er opfindelsen blevet døbt, og teknologien fungerer ved at destruere bakteriernes DNA med UVC-lys og mikrobølgebeståling og samtidig starte en såkaldt fotokatalyse, hvor frie radikaler dræber stort set alle mikroorganismer. Det betyder, at når systemet f.eks. anvendes i kølerum, køleanlæg og kølediske, vil det forlænge fødevarernes holdbarhed markant. Helt op til 70 og 90 pct. kan man ifølge Teknologisk Instituts målinger reducere antallet af kim, gær og skimmel med.
”Vores testresultater er forbløffende. Der er ingen tvivl om, at det her er en opfindelse med et meget stort potentiale, og som kan være med til at reducere det voldsomme fødevarespild, vi ser under transport og i kølekæden, vurderer kemiingeniør og seniorkonsulent ved Teknologisk Institut Henrik Classen.
Velvilligt erhverv
Det er i primærproduktionen og i detailhandlen, at den nye opfindelse skal finde anvendelse, og udsigten til at smide færre fordærvede fødevarer ud, møder da også udelt begejstring.
”En teknologi, som kan forhindre, at værdifulde varer går tabt, er særdeles interessant for vores medlemmer,” siger konsulent i Dansk Gartneri, Torben Lippert.
Og i Coop, som tæller supermarkederne Irma, Fakta, Kvickly, SuperBrugsen og Dagli´Brugsen, er ethvert forsøg på at minimere madspild velkomment.
”Madspild er en stor ressourcemæssig omkostning for dagligvarehandlen og helt klart et af vores hovedindsatsområder, så hvis der findes teknologi, som kan reducere det, er vi selvfølgelig interesserede,” siger informationsdirektør i Coop, Jens Juul Nielsen.
Kæmpe markedspotentiale
Men også på Christiansborg glæder man sig over den nye teknologi, fordi den kan være med til at løse fremtidige globale udfordringer.
”Det er et kæmpe markedspotentiale i sådanne opfindelser. Dels kan det forbedre fødevaresikkerheden i Danmark, men på verdensplan er der også store eksportmuligheder. Hele verden får i langt højere grad brug for at kunne håndtere opbevaring af fødevarer, når vi i 2050 skal være 9 mia. på kloden. Specielt fordi de 8 mia. af dem kommer til at bo i lande med buldrende vækstrater,” siger videnskabsminister, Charlotte Sahl Madsen (C).