Ungdomsambassadører brander Danmark
Fra på søndag rejser en stribe mad og ernæringsstuderende, de såkaldte Food Fighters, Danmark tyndt for at blive klogere på dansk kød. Formålet er at give de studerende blod på tanden til at blive endnu dygtigere. Og sprede budskabet.
Mød en af de såkaldte
Foodfighters. De er alle fyldt 20 år, er under uddannelse som professionsbachelor i ernæring og sundhed, slagter, ernæringsassistent eller kok, og så er de ikke mindst en del af fremtidens forbrugere. Derfor har de otte personer fået denne titel af Landbrug & Fødevarer og skal over seks dage rejse Danmark tyndt for at finde de 100 bedste oplevelser med dansk kød. At det er Danmark, de rejser tyndt, er ikke tilfældigt.
”Det er første gang, vi har arrangeret et program for Food Fighters, hvor vi udelukkende holder os i Dan-mark,” fortæller Torben Blok, chefkonsulent hos Landbrug & Fødevarer.
”Vi ved jo godt, at det for os ofte er svært at konkurrere med New York, når man er 23 år, men Danmark er ved at være moden til at få denne rolle. Det er nu, Danmark har verdens bedste restaurant, verdens bedste kok og i det hele taget er pionerer inden for det gastronomiske felt med det nordiske køkken. Det vil vi gerne udnytte,” siger han.
Skal være karriereløft
Formålet med hele arrangementet er at give de udvalgte studerende, som i forvejen brænder for deres felt, et afsæt for at løfte det til et højere niveau. Er de kokke, da eksempelvis få inspiration til at sammensætte fødevarer på en ny måde, er de professionsbachelorer i ernæring og sundhed, da blive inspireret til, hvordan man får folk til at spise sundere. Og det budskab skal de gerne tage med sig igennem karrieren.
”Et godt eksempel på at vores FoodFighters ofte kan bruge forløbet som afsæt, er Kondo, der var med på vores første årgang og i dag er souschef på restaurant
Nimb. Ham skal vi faktisk også besøge på denne tur,” fortæller Torben Blok.
Over seks dage rejser de unge fra Bornholm over København og videre til Århus samt Horsens. På turen skal de blandt andet forbi Gudhjem Røgeri, de skal spise på den hæderkronede restaurant Malling og Schmidt i Århus og også forbi Axelborg for at battle i sundhed med ernæringseksperten Christian Bitz og tv-kokken Claus Holm.