750 kongresdeltagere gik i storkøkkenet
Her skærer formand for Videncenter for Svineproduktion, Lindhardt B. Nielsen, selv for ved skærebrættet. Foto: Morten Fauerby.
Hen ved 750 mennesker trak i arbejdstøjet, da den store sal tirsdag aften på årets svinekongres blev omdannet til et kæmpe køkken.
Der var dem, der hakkede pærer, dem, der skar skinker ud. Der var dem med de friske kommentarer og dem, der snarere koncentrerede sig om at tage fat. Fælles for dem alle var, at det var én stor overraskelse.
Deltagerne på årets svinekongres var i løbet af dagen blevet bedt om at hente en sort t-shirt og møde op klokken 19 i den store sal, men her ventede ikke en menu lige med det første. Først tog kommunikationsdirektør hos Danish Crown, Anne Villemoes, ordet og fortalte, at alle nu skulle hjælpe til at kreere aftenens hovedret. Kort efter flokkedes folk om kokkeknivene og kartoffelskrællere, mens de bevæbnet med friske kommentarer tog fat på fem forretter, to hovedretter og en dessert.
”Jeg er i gang med at skære pærer til en pæreglaskåls-relish, som skal have røget skinke over. Jeg har aldrig smagt det før, så det bliver spændende,” fortalte formand for Videncenter for Svineproduktion, Lindhart B. Nielsen, undervejs til
Danish Crowns Nyhedsbrev. Andetsteds blev der suppleret med friske kommentarer af den mere umiddelbare slags:
”Det duer ikke. Jeg har dild på mit skærebræt,” sagde Randi Vinfeldt, formand for svineudvalget i Økologisk Landsforening.
Retterne mundede senere ud i sprængt tunge, grillet svinelårtunge, braiserede svinekæber og svineskank med grønkålssalat. Til hovedret var der nakkekam og spareribs, mens desserten var lagkage med solbær.
Alle er fødevareproducenter
Danish Crown stod bag ideen, som var blevet skabt i samarbejde med Videncenter for Svineproduktion, for at få svineproducenternes øjne op for, at det reelt er fødevareproducenter.
”Normalt arbejder producenterne meget med grisen, som er startproduktet. I dag får de mulighed for at arbejde med slutproduktet. På den måde bliver ringen sluttet, og de får en ny vinkel på det, de laver til hverdag,” forklarede Vagner Bøge, underdirektør i DC Ejerservice.
Aftenens underholdning blev optaget og straks efter klippet sammen, så de mange gæster kunne fornøje sig med et sammendrag under selve middagen samme aften. Var du ikke en af de deltagende, har du mulighed for at se et
sammendrag fra TV/Midt-vest, som også deltog på aftenen.