Når økologi ikke er nok
Sådan ser den første bakke biodynamiske æg ud, der faldbydes i et dansk supermarked
(Foto: DanÆg)
Der findes forbrugere, der synes, at planeternes stilling i månefasen giver en fødevare mere værdi. Irma er netop begyndt at sælge biodynamiske æg fra DanÆg.
For den kræsne forbruger har økologiske varer længe været godt nok. Men nu satser Irma på endnu mere politisk korrekte varer til storbyens forbrugere, da detailkædens for første gang nu introducerer biodynamiske æg fra DanÆg.
”Vi har meget kritiske kunder, som gerne vil betale lidt mere for en vare, som giver merværdi. Til den kundegruppe passer de biodynamiske æg perfekt, fordi producenterne har investeret så meget energi i produktionen. Det er et sympatisk træk, som der vil være efterspørgsel efter. Og så længe kvaliteten er i top, og prisen ikke er urimelig, er mine kriterier opfyldt,” siger indkøbschef i Irma, Hans Christian Ipland.
Høst efter månefasen
I forhold til økologi, som grundlæggende handler om en fødevareproduktion uden brug af kunstgødning og kemiske bekæmpelsesmidler, går biodynamikken skridtet længere. F.eks. bliver der høstet og sået efter planternes stilling i månefasen. Men det er ikke den del af biodynamikken, der har fået Irma til at tage imod tilbuddet fra DanÆg om at sælge deres æg i butikkerne.
”Vi er ikke religiøse, men vi elsker smag, etik og producenternes kærlighed til deres dyr og afgrøder. Det er det, der kommer først,” siger Hans Christian Ipland.
Det er selskabet DanÆg, som i forvejen producerer både økologiske, skrabeæg og buræg, der er kommet først på det danske detailmarked med de biodynamiske æg. Ifølge koncernchef Morten Hellesen, er det firmaets mål at give forbrugerne æg af høj kvalitet.
”For os er der ingen tvivl om, at biodynamiske æg vil være interessante for det stigende antal forbrugere, der efterspørger fødevarer af høj kvalitet fra et helhedsorienteret landbrug med god dyrevelfærd – og som gerne vil betale lidt ekstra for at få netop det,” siger koncernchef i DanÆg, Morten Hellesen.
Biodynamik er spændende
I Landbrug & Fødevarer, Økologi er den ny ægtype ikke ugleset.
”Vi synes, det er spændende, at der indenfor økologien er nogen, der gør ekstra meget ud af det. Det er vigtigt, at vi har en mangfoldighed, hvor man kan lære af hinanden,” siger økologichef i Landbrug & Fødevarer, Kirsten Lund Jensen.
Ifølge hende viser tendensen også, at der findes et forbrugersegment, der efterspørger helt særlige varer, og som gerne vil betale ekstra for en speciel kvalitet oven i økologien. Det er med til at skabe udvikling i hele erhvervet og sikre et bredt sortiment.
”Vi skal huske på, at biodynamik ikke er noget nyt koncept. I Tyskland er det f.eks. meget veludviklet og væsentligt mere kendt end herhjemme, så hvis markedet på sigt skaber flere danske biodynamiske producenter, er der også et eksportpotentiale til det tyske marked,” siger Kirsten Lund Jensen.
Læs også: Svensk øko-fremgang gavner Danmark