Fødevareallergi
09. nov 2009
Danske Hanegal har allerede gjort det og Arla er også tæt på, men måske burde flere fødevarevirksomheder arbejde for at imødekomme de mennesker, der har en madallergi.
Livet som fødevareallergiker er usikkert. Alle varedeklarationer skal nærlæses, og indkøb hos bageren eller på restauranter er en uforbeholden tillidserklæring. Fastsættelse af grænseværdier og et tættere samarbejde mellem forbrugere og industri kan være vejen frem.
I Sverige, England og Finland har laktoseintolerante et stort udvalg af yoghurt, smør, mælk og andre mejeriprodukter at vælge mellem, men i Danmark bliver de spist af med en enkelt mælk og en yoghurt. Markedet er simpelthen for lille.
Daginstitutioner, plejehjem og sygehuse har alle den udfordring, at de også skal levere allergivenlig mad. Rigshospitalets køkken har stor ekspertise i at opfylde forskellige krav, så allergikere er ikke et problem.
I Sverige har man succes med at samle forskere, myndigheder, organisationer og industri, som deler viden om fødevareallergi.