TEMA: Japan importerede i 2012 for 4,9 mia. kr. danske fødevarer. Størstedelen af eksporten var svinekød, og ganske få danske fødevarer er synlige for de japanske forbrugere.

Samtidig er japanernes fokus på det nordiske køkken enormt, og de japanske indkøbere hungrer efter nordiske kvalitetsfødevarer, der kan blive solgt til de kræsne forbrugere.

Foodculture.dk er taget til Japan for at finde udfordringerne, mulighederne og mystikken ved det japanske fødevaremarked.

TEMA: Fødevareskandaler og kødsvindel får forbrugere til at kræve sporbare fødevarer vurderer en række forskere. De mener, at sporbarhed i fødevareindustrien er kommet for at blive.

I England træffer supermarkedskæderne fødevarevalg for forbrugerne, og EU-Kommissionen arbejder for tiden med detaljerne i ny oprindelsesmærkning af flere fødevarer end kød, der er ramt af svindelskandaler.

Foodculture.dk sætter fokus på sporbarhed.

TEMA: 8 ud af de 10 største fødevarevirksomheder i Danmark har ikke en eneste kvinde i bestyrelsen.

Nye regler fra 1. april skal få virksomhederne til at reagere på den lille repræsentation af kvinder.

Foodculture.dk sætter fokus på ligestilling i fødevarevirksomheder og landbrugets organisationer.