Vi bruger cookies

Ved at benytte www.foodculture.dk accepterer du, at der anvendes cookies. Vi anvender cookies for at forbedre brugervenligheden og til webstatistik.
Du kan her læse mere om vores cookiepolitik.

I fokus: Lokale fødevarer

Lokal mærkning har skabt svenske arbejdspladser

Den svenske mærkning Lokal Mat har fået svenske småproducenters salg til at stige med 20 pct siden 2011. Coop er usikker på virkningen i Danmark, men danske fødevarenetværk ser fornuft i ideen.

Fødevarer28. okt 2014

Detailhandlen kæmper om de lokale producenter

For 10 år siden skulle man lede længe efter lokalproducerede fødevarer på supermarkedernes hylder. I dag kæmper de danske detailkæmper for at få lokale fødevareproducenter ind i deres fold.

Fødevarer28. okt 2014

Lokale fødevarer er - ofte - godt for klimaet

Danske frilandsgrøntsager belaster klimaet mindst, mens drivhusgrøntsager er tungere for klimabelastningen. Der er dog sket en stor udvikling, fremhæver danske gartnerier.

Fødevarer28. okt 2014

Er lokal mad navlepillende madmode?

Madtrends lover ofte nye boller på suppen, lige indtil det ikke længere er spændende for eliten. Lokal mad er også elitært, men det behøver det ikke at være.

Fødevarer28. okt 2014

Lokal mærkning har skabt svenske arbejdspladser

Fødevarer28. okt 2014

Detailhandlen kæmper om de lokale producenter

Fødevarer28. okt 2014

Lokale fødevarer er - ofte - godt for klimaet

Fødevarer28. okt 2014

Er lokal mad navlepillende madmode?

Fødevarer28. okt 2014

Eksklusiv hedvin får fødevarepris

’Overraskende lækker smag’, lød dommerens kommentar til hedvinen ’Utopia’ fra Kelleris Vingård, som onsdag vandt årets IFC-pris på International FOOD Contest i Herning.

Gastronomi30. okt 2014


Smørstegt sommerkål skal være Danmarks nye nationalret

Danmarks nye nationalret bør pege mod fremtiden fremfor fortiden, mener fremtidsforsker Birthe Linddal. Hun foreslår derfor, at smørstegt sommerkål skal være ny nationalret frem for stegt flæsk eller karbonader.

Fødevarer29. okt 2014


Frøproducenter raser: Tyveri ved højlys dag

Fødevareminister Dan Jørgensen vil ændre på grundlaget for uddelingen af promilleafgiftsfondens midler. Det skaber vrede hos verdens største producent af kløver- og græsfrø, DLF-Trifolium.

Samfund28. okt 2014


Prisvinder: ”Den bedste dag siden 1992”

5 fødevarepriser blev uddelt, da Fødevaredagen blev afviklet i Aarhus. Vinderen af kantineprisen kaldte det den bedste dag siden fodboldlandsholdet vandt EM.

Event29. okt 2014


Bornholm sejrer stort i international mejerikamp

Danablu 60+ og økologisk letmælk fra Bornholm løb med to af tre priser i mejeridysten under International FOOD Contest i Herning i dag.

Marketing 28. okt 2014

Produktion

Ægproducenters eksistens truet af høje foderpriser

Danske ægproducenter oplever så store udgifter til foder, at driften er en underskudsforretning med 3 øre pr. æg i øjeblikket. Branchen er opmærksom på problemet.

Landbrug14. okt 2014

Miljø & Klima

Madkrystaller skal mindske madspild

Et nyt forskningsprojekt vakuumtørrer frugt og grønt, så fødevarer, der ellers ville ryge i skraldespanden, kommer på tallerkenerne.

Madspild28. okt 2014

Fødevarer

På jagt efter det sublime

Rasmus Palsgård er en del af dommerpanelet ved Mejeribrugets Gourmetpris.
Han har en dyb passion for kvalitet – både når det gælder mad og tøj – og vil ikke tage til takke med ’godt nok´.

Gastronomi24. okt 2014

Marked

Dansk forretningsmand sælger rugerier i Afrika

Der er penge i at skabe udvikling i fattige afrikanske landdistrikter. For lokalbefolkningen og for danske forretningsfolk. Siger en dansker, der sælger æggerugerier i Uganda.

Internationalt15. okt 2014

Samfund & Forbrug

Regional afstemning om Danmarks Nationalret

Otte kokke er klar med en række opskrifter på regionale livretter, der skal dyste om titlen som Danmark Nationalret i Fødevareministeriets konkurrence. Men først skal der kåres en vinderopskrift i hver region.

Madkultur16. okt 2014

Tema

Forbrugerne skal definere lokal mad

Lokal mad mangler en dansk definition, men ifølge 5 eksperter og interessenter handler det ikke om at definere ordene, men om at udbrede lokal mad og lade forbrugerne selv definere begrebet.

Fødevarer21. okt 2014

Tilmeld nyhedsbrev

Navne

KALENDER

SENESTE DEBAT

Seneste nyheder

Tema: Udvikling

Tema: Madbloggere

Tema: Vækstmarkeder

Andre sites